Cuisson à l'étouffée et feuilles de figuier : toutes nos recettes

Name: Des recettes saines et faciles avec cuisson à l'étouffée
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisson à l'étouffée
Ingredients: 1 queue de lotte de 1,200 g; 4 tranches fines de jambon de pays; 2 gousses d'ail; 1 tomate; 1 citron; des feuilles de figuier fraîchement cueillies; sel, poivre, piment d’Espelette; 1 bobine de ficelle de cuisine

La cuisson à l'étouffée, également appelée cuisson à l'étuvée, est un mode de cuisson sain consistant à cuire des aliments à feu doux dans un récipient fermé. Cette cuisson permet de mieux conserver le goût des mets et ne nécessite pas de matières grasses.

Légumes, viandes, poissons et céréales peuvent être cuits à l'étouffée. Il vous suffira d'avoir à disposition une casserole en inox à fond épais équipée d'un couvercle

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Papillote de queue de lotte en feuilles de figuier

Les petits plats du Prince

Une cuisson douce et saine grâce aux papillotes. La feuille de figuier apporte une saveur douce et suave à la chair du poisson.

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